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Nº 218

Agenda Universal para Vegetarianos , por Ana

Moreno, ya a la venta.

Edición nº
218 – Enero de 2010

Más de 12.000 personas suscritas de todo el mundo

También puedes acceder al boletín desde
http://lechugasytomates.mundovegetariano.com

Para suscribirte envía email a amore@naturopata.es

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MANUAL DEL CRUDIVEGANO

¡¡
NUEVO !!

agenda universal vegetariana

Agenda Universal para Vegetarianos
OFERTA A 5.99 EUR HASTA 31.12.09

 

Ana Moreno

 

Hola

amigos,

Bienvenidos al boletín de este mes y feliz año nuevo 2010!!

De forma simbólica, podemos entrar "con el pié derecho" en el nuevo año, haciendo un sencillo y bonito ejercicio.

Consiste en escribir en una hoja de papel tres listas:

1.- La primera la de agradecimiento, es decir agradecer todo lo recibido en el 2009: nuevas personas que llegaron a tu vida, otras que permanecen, cambios que te acercan a tus objetivos, lo qué desaprendí que me perjudicaba, momentos duros que te hicieron aprender…

Analiza tu yo de hace 1 año y tu yo de ahora ¿verdad que has cambiado?


2.- La segunda lista es la de revisión de propósitos, es decir, qué metas me fijé en el año 2009 y en qué grado las he cumplido.
Quizá decidí ser amable de verdad en el trabajo, dejar de fumar, dejar de comer carne o lácteos, realizar una labor social, aprender más sobre aquéllo que tanto me interesa, pasar más tiempo con los míos, vencer la pereza por las mañanas, adoptar un animal…

Valora lo que has conseguido ¡tu vales mucho! Y lo que no… ¡ahora es el momento!


3.- La tercera lista es la de los nuevos propósitos para el 2010. Puede ser la continuación de los propósitos del 2009 o unos nuevos, pero siempre han de ser concretos, es decir si decides hacer más ejercicio, concretar qué tipo y cuándo lo vas a hacer; cuantificables, en el caso del ejercicio, cuántas horas; y realistas, es decir, que se puedan cumplir.
Otro objetivo muy interesante es decidir, simplemente, ¡ser feliz de una vez!

Se trata de diseñar un mapa de carreteras que te lleve a donde tú quieres llegar… porque si no se tiene rumbo ¿a dónde se llega?

Y si quieres saber más, te sugiero A.M.A., la regla de los 3 pasos.

Esperando, como siempre, seros de utilidad, me despido hasta el año que viene. Un gran abrazo a todos y ¡hasta el próximo boletín!

Amor, Paz y Luz.
Ana Moreno

1.- Mundo Verde:

¿Por qué tenemos digestiones complicadas… aún siendo vegetarianos?

Si ya has dado el paso hacia la alimentación vegetariana, habrás notado una gran mejoría en tu salud. Te sientes más vivo, activo, ágil, despierto, descansado, en definitiva, más sano.

Sin duda, abandonar el consumo de carne, embutido, pescado y marisco, tiene un gran impacto de mejoría sobre nuestra salud.

Aún así, hay muchos errores dietéticos que, a mi modo de ver, se cometen desde el vegetarianismo, y que son los responsables de que no nos sintamos bien del todo.

Comenzaré refiriéndome a los vegetarianos clásicos, el grupo más abundante: Vegetarianos que toman huevos y leche y derivados de la leche (yogur, nata, queso, mantequilla).

En consulta, cuando alguien viene a visitarme la primera vez, suelo pedirle que escriba durante la semana previa todo lo que come. Ver por escrito cómo se alimenta una persona durante 1 semana entera arroja mucha información. De aquí puedo inferir que los vegetarianos clásicos suelen:

- Consumir demasiado trigo y derivados: pan, pasta italiana, seitan, galletas, madalenas, bollos, etc., pensando que no es dañino porque es integral.

- Realizar mezclas de demasiados ingredientes de diferente categoría en la misma comida (por ejemplo, tomar una lasaña de seitán, que lleva queso y trigo), preocupados por si no están ingiriendo los nutrientes que necesitan. Eso sí, todo el mundo sabe que la fruta no debe ser consumida de postre… como resultado, no se toma fruta.

- Consumir leche de soja, tofu, soja texturizada, en grandes cantidades, pensando que así se suplen las necesidades elevadísimas que, se nos ha hecho creer que necesitamos, de proteínas.

- Consumir mucho queso y mantequilla. La leche de vaca ya se ha sustituido por la de soja (cuidado!!), y la mantequilla en muchos casos por margarina (¡ojo, que no lleve grasas hidrogenadas!), pero el queso se consume en grandes cantidades, considerándolo también un buen aporte de proteínas y de calcio (ayyy, que el queso descalcifica!!)

- Tomar sistemáticamente muchos complementos dietéticos, caros e innecesarios, en lugar de aumentar la ingesta de frutas entre horas y verduras frescas crudas en ensalada.

- Practicamente ausencia total de ensaladas y fruta. Pero se toma salvado de trigo para ayudar a evacuar.

- Se picotea mucho entre horas: Sobre todo dulces y bollos con azúcar, pensando que no es dañina porque es integral.

- Se utilizan las frituras y los horneados en exceso, sometiendo al alimento a elevadas temperaturas que destruyen sus nutrientes.

- Por sorprendente que parezca, se abusa de alimentos de lata, de bote de cristal y congelados.

- Se cena muy tarde y muy abundante.

 

Este es, a grandes rasgos, el perfil dietético de muchos de los vegetarianos clásicos que acuden a mi consulta sintiéndose perdidos, buscando una guía para comer mejor y desintoxicarse, porque notan que comen mal y que necesitan introducir modificaciones en sus hábitos.

A continución, os revelo un par de trucos sencillos y muy útiles que funcionan en estos casos:

 

- No mezclar más de 3 ingredientes distintos en la misma comida, y que al menos 2 de ellos sean verduras.

- Comenzar todas las comidas por una ensalada de hortalizas crudas.

- Desterrar la freidora de la cocina y evitar los horneados. Aficiónate a la cocción al vapor aliñando los alimentos después con aceite de oliva en crudo.

- Acostúmbrate a cenar temprano o sino puede ser, al menos cena ligero. Tomar una papaya a la hora de la cena ayuda con las digestiones.

- El secreto para sentirse bien no consiste en introducir suplementos a diestro y siniestro, sino en eliminar determinados alimentos.

El trigo (pan, pasta, seitán, madalenas, galletas), la soja y derivados (soja texturizada, leche de soja, tofu), el azúcar y los lácteos (leche, queso, mantequilla, nata), son alimentos que sientan muy mal: se digieren con dificultad y engordan.

Mi sugerencia más frecuente es que al menos se abandone el trigo y se tome arroz integral y quinoa en su lugar; por otro lado la leche de soja se puede sustituir por leche de avena, de arroz o de almendras o avellanas.

Ya es hora de que nos demos cuenta de que, en el mundo occidental, los vegetarianos no presentamos carencia de proteínas. No es necesario preocuparse tanto por ellas como se nos ha hecho creer ¿conoces a alguien que tenga falta de proteínas? Yo no, y te aseguro que en consulta veo a muchos vegetarianos… El enfoque hoy en día debe ir por otro lado: vitaminas, minerales, fibra…

 

 

Crudo en la Nevera, Manual del Crudivegano… ya a la venta!!!

Por fin todo lo que buscabas sobre crudiveganismo reunido en una obra. ¡Y en español!


La teoria y la experiencia de quien buscaba lo mismo que tu resumidas en un manual práctico, ameno, clarificador, inspirador y decisivo.



Incluye también más de 150 recetas crudiveganas.



292 páginas. Tamaño 21×15. 19 euros

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Índice del Manual



Cómo fue mi contacto con los crudos

Filosofía personal sobre crudiveganismo

La relación con otros

De qué forma puedes generar interés en la alimentación crudivegana

Establecer una red social de apoyo

Necesidades nutricionales diarias/semanales

La toma de complementos dietéticos

La vitamina B12

Los medicamentos

¿Por qué crudo?

Gurús crudiveganos

Alimentos crudos que no elegimos

Alimentos crudos que no son crudos

Alimentos especiales

Los alimentos deshidratados

La forma de endulzar

Las algas

La germinación

Los zumos

El té

Alimentos crudos versus alimentos vivos

¿Por qué comemos con ansiedad y cómo solucionarlo?

Ventajas de la alimentación crudivegana baja en grasas y azúcares

Crudiveganismo para embarazadas

Crudiveganismo para niños

Crudiveganismo para deportistas

Crudiveganismo para personas con gran rendimiento intelectual

Crudiveganismo y adelgazar

Crudiveganismo y engordar

Crudiveganismo en el día a día

Crudiveganismo y perros y gatos

¿Qué utensilios necesito?

La lista de la compra

Elaboración de platos

Confección de menús

Combinación de alimentos

Clasificación por su macronutriente principal

Clasificación por su micronutriente principal

Los 5 sabores gourmet

Recetas base

Batidos de frutas

Sopas y cremas

Ensaladas base

Salsas y aliños base para ensaladas

Platos de pasta

Vegetales de hoja verde

Hamburguesas

Queso crudivegano

Patés vegetales

Nori rolls

Leche de frutas

Leche de frutos secos

Pan básico crudivegano

Recetas de dulces

El pan de los crudiveganos

Desayunos crudiveganos

Cómo tomar platos calientes

Cómo paliar el frío

Opciones para comer fuera de casa y viajes

Cómo afrontar los compromisos: Cenas, Navidad, cumpleaños…

La culpa, el excesivo perfeccionismo y la autoindulgencia

Cómo evitar las tentaciones

Para los deseos locos de chocolate

Para los deseos locos de dulces (azúcar) en general

Recetas gourmet

Recetas rápidas: En 2 minutos

Recetas típicas españolas

Los ayunos

El programa de desintoxicación de 14 días

La hidroterapia de colon

La cura del hígado de la Dra. Clark

La Semana Detox

El ejercicio

Adquirir otros hábitos saludables

Cómo estar 100% sano

La regla de los 3 pasos

Ayudar a otros

Llevar un diario

Anexos

Índice de recetas

Direcciones útiles

Bibliografía crudivegana recomendada

Películas recomendadas

Recomendaciones para viajeros en Nueva York

DVDs recomendados

Puedes realizar tu pedido desde nuestra tienda on line:

tienda vegetariana

2.- La Alacena:


Este mes

en la despensa…

La enfermedad como un proceso reequilibrador de nuestro organismo, por May Igual

Diariamente nos están abrumando los medios de comunicación con la necesidad de prevención contra la gripe A. En algunos casos hasta atemorizando a algún colectivo determinado como enfermos crónicos, embarazadas, profesionales de la sanidad etc. aconsejándoles fervientemente la necesidad de vacunarse como medio preventivo.  

Al margen de consideraciones políticas y económicas que median en el asunto, he de señalar que existe en dicho planteamiento un desconocimiento absoluto sobre el significado del proceso de desintoxicación, denominado enfermedad (cualquiera que sea la forma en que se manifieste) desde el punto de vista de la Higiene Natural.

La enfermedad es un proceso reparador de la Naturaleza durante el cual el organismo intenta desembarazarse de todo el material de toxinas acumulado durante días, semanas e incluso años.  “La enfermedad, como ya decía Pedro Laín Entralgo, es un proceso de la Naturaleza de terminar con toda la materia mórbida que circula por el cuerpo para restablecer nuevamente la salud”.

Todos los síntomas que una gripe comporta (llamémosla gripe A, B o C) es un intento del organismo de eliminar toxinas y reequilibrarse. Una enfermedad no es cuestión de suerte. Es el resultado final de una falta de equilibrio físico, síquico y emocional. Al ser un proceso iniciado por nuestro organismo deberíamos permitir que nuestras células cumplan con su trabajo. Sólo  mediante el reposo físico y sicológico el organismo volverá a recuperar su equilibrio.

Desde el punto de vista de la Higiene Natural nuestro cuerpo está constitucionalmente adaptado a una dieta de frutas, verduras, semillas, nueces, germinados, consumidos de forma fresca y natural, sin cocinar y en combinaciones compatibles. Con esta forma de alimentarse, unido a otros factores igualmente importantes para la Higiene Vital (el aire puro, el contacto con la naturaleza, pensamientos positivos, relaciones sociales constructivas…) se restablecerá el equilibrio del cuerpo enfermo.

Con un cambio de hábitos de vida equivocados conseguiremos equilibrar nuevamente nuestro organismo. La enfermedad es un esfuerzo de la naturaleza para remediar un deterioro corporal que se ha ido gestando como consecuencia de hábitos erróneos en nuestra forma de vivir.

Todos los medicamentos, ya sean químicos o los provenientes de la medicina natural, detienen ese proceso natural de búsqueda del equilibrio. Suprimen los síntomas aparentes, pero la toxemia (material metabólico de desecho) continúa dentro de nuestro organismo.

Esta volverá a manifestarse mediante nuevas crisis de eliminación, si no modificamos aquellos hábitos enervantes que llevan a un debilitamiento de nuestro organismo y pérdida de nuestra energía nerviosa.

 

May Igual
mayrawfood@yahoo.com

May practica el higienismo desde hace 11 años, dentro de una línea crudivegana entre un 97 y 100%. Practica agricultura ecológica familiar y asesora a todos los que estén interesados en el higienismo como filosofía de vida. Su comida favorita son los mangos andaluces.

 


Semana Detox on line

Tras los espectaculares resultados obtenidos con el Programa 14, llega la Semana Detox, un paso más allá, que consiste en una semana de intensa depuración, basada en crudos, cuya finalidad es la mejora de la calidad de vida.

 

¿Qué incluye la Semana Detox?

-Recibirás 7 videos (1 al día), que serán tu guía y apoyo durante la semana, donde se detallarán en profundidad cómo debe hacerse la depuración semanal, se enseñará a entrar y salir correctamente en la desintoxicación, cómo saciar los deseos de azúcar, cómo depurar también la mente… qué hacer si se incumplen los propósitos, cuáles son las claves para preparar comida, etc.

-Un recetario con la planificación diaria de menús para toda la semana en el que los alimentos se mezclan correctamente, para que aprendas de un modo sencillo a depurarte, sin pasar hambre ni privaciones (grasa, azúcar) combinando adecuadamente los alimentos que incluyas en ellos.

-Una tabla con la lista de la compra, para que puedas planificar correctamente y con antelación la semana.

-Un listado con 7 trucos prácticos para sacarle el mayor rendimiento a la Semana Detox, como por ejemplo nunca quedarse con hambre, medir la disminución de peso en la ropa…

¿Por qué unirse a la Semana Detox?

Hoy en día, las enfermedades que se padecen en los países desarrollados, son enfermedades por exceso, no por defecto. En un país desarrollado normalmente no te encuentras personas con carencia de proteínas, en cambio es sencillo conocer a mucha gente que presenta problemas de colesterol, ácido úrico, azúcar, obesidad…

Por otro lado, y como consecuencia, en el organismo se desarrollan una serie de dolencias crónicas de tipo inflamatorio (asma, artritis, alergia, ..) patologías que tienen mucho que ver con un organismo intoxicado.

La finalidad de la Semana Detox es hacer un parón, darle un respiro a nuestro sistema digestivo y mejorar el funcionamiento de los órganos emuntorios para favorecer la eliminación de toxinas. El resultado de este proceso depurativo es una mejoría general tanto física como anímica.

Y porque…

  1. El cuerpo humano necesita un respiro de verdad de vez en cuando.

  2. Es un buen método para adquirir nuevos hábitos saludables.

  3. Para aprender los principios de una desintoxicación sencilla y que puede ser incorporada en tu vida cada año a partir de este momento.

  4. Para mejorar tu calidad de vida: Aumentar la energía, mejorar el estado de ánimo, descansar bien, tener digestiones livianas…

  5. Para tener un aspecto más radiante: Lo notarás en la piel, el pelo y las uñas, especialmente.

  6. Para bajar de peso.

Cómo se realiza la Semana Detox?

  1. Se completa la inscripción facilitando los datos necesarios.

  2. Recibirás en tu email el primer vídeo de presentación de la semana, y después cada día, irás recibiendo 1 nuevo vídeo hasta completar los 7 vídeos.

  3. En ese momento también recibirás en tu email el recetario con la lista de la compra y la planificación diaria de menús.

  4. Además recibirás también en tu email un listado con 7 trucos prácticos para sacarle más partido a tu Semana Detox.

Más información aquí

 

3.- Manos al Fogón (receta para la depuración tras los excesos navideños):

Ingredientes

- Piña fresca madura.

Sorbete de Piña Fresca

Preparación

Tritura la piña con la batidora.
Cómela durante toda la mañana, y nada más hasta la cena.
O bien tómala para cenar.
O para los más valientes, toma sólo la piña durante 1 día entero.

Sacia, depura, es laxante y está deliciosa. Es una idea fácil para recobrar el equilibrio tras los excesos.




4.- Ensalada de Preguntas y Respuestas:

Cómo me hice vegetariano.
Este mes el testimonio de Carmen Rojas desde Bogotá, Colombia.

Hola a todos los amigos de lechugas y tomates mundo vegetariano.com,

Que bueno que existan páginas como la de ustedes, soy vegetariana hace 10 años, comencé a ser vegetariana por salud.  Cada año era hospitalizada por motivos diferentes, la última enfermedad que casi me lleva a la muerte: fue una hemorragia de 15 meses sin parar, de allí desencadenó una enfermedad llamada hipotiroidismo, anemia, migraña entre otras.

Asistí a consulta con un médico bioenergético que es un reconocido inmunólogo de la Universidad Nacional de Colombia, vegetariano hace 40 años, él en sus consultas inicia una desintoxicación y luego va incorporando alimentos según su clasificación, algunas frutas, papa y verduras en diferentes preparaciones pero solo con sal, luego cereales, leguminosas y por último lácteos.

Lo que nunca incorpora de nuevo son los cárnicos, eso fue fantástico para mi, pues desde los 18 años había querido volverme vegetariana pero no sabía cómo hacerlo.

Agradezco a Dios el día en que tomé conciencia y  decidí hacer algo tan excelente por mí misma, no soy de las que comen entero las teorías, es por eso que me he dedicado a leer sobre el tema y me encanta saber cada día más, no solo para estar segura de lo que estoy haciendo por mí, sino para poder ayudar a todas las personas que vienen a mí con el ánimo de empezar una vida vegetariana, sé que todo comenzó solo por mí, pero a través del tiempo me he dado cuenta que lo que hago por ese gran amor que me tengo, se revierte en los demás seres vivos de la naturaleza y al universo en general.

Hoy en día me siento súper  bien, no he vuelto a enfermar de nada, ni siquiera una gripe me ha dado en 10 años, eso se lo debo a haber tomado la decisión de ser vegetariana, el hipotiroidismo está controlado, no sufro de sobrepeso como todos los que padecen esta enfermedad. Soy testimonio de buena salud, psicológica, emocional, física  y espiritual, y espero que nuestro testimonio  sirva para que otras personas puedan adquirir esa conciencia que tanto necesita el universo.

También encontrarás más que sólo te criticarán, por eso es bueno documentarte muy bien, leer, investigar sobre el tema, para que cualquier teoría que te presenten la puedas discutir con bases reales y hasta científicas. Claro que lo mejor sería no saberlas para discutirlas, sino para tener tu propia seguridad en lo que estás haciendo, con todo lo que se recibe de los carnívoros sería facil desfallecer en el intento si no tienes bien cimentado y bien claro el por qué lo estás haciendo.

Abrazos,

Carmen Rojas , Bogotá (Colombia)

 
Gracias

por acompañarnos

Editor    amore@naturopata.es

© Mundo Vegetariano 1999-2010. Ya llevamos 11 años contigo, pasito a pasito!!!

Mundo Vegetariano no se responsabiliza de las opiniones vertidas en el boletín

por sus colaboradores.

 

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