Skip to content

Nº 214

Diario de una Vegetariana , por Ana

Moreno, ya a la venta.

Edición nº
214 – Septiembre de 2009

Más de 12.000 personas suscritas de todo el mundo

También puedes acceder al boletín desde
http://lechugasytomates.mundovegetariano.com

Para suscribirte envía email a amore@naturopata.es

Diario de una Vegetariana

Diario de una vegetariana

Nuevo libro de Ana Moreno,

a la venta AQUÍ

  • 1-

    Mundo Verde:

    - Por mi 35º cumpleaños: Lista 35 con lo que más me ha inspirado, conmovido y emocionado desde que nací.
    – Adorable iniciativa de una tienda de animales: Se dedican en exclusiva a la adopción. Su lema: No compres, adopta!!

  • 2-

    La Alacena:

    - Menús Vegetarianos "de Tuper": 5 consejos.

    – Programa de Desintoxicación y pérdida de peso en 14 días: Testimonios.
    -Curso on line sobre Nutrición y Dietética para Vegetarianos.

  • 3-Manos

    al Fogón:

    - Fruta caramelizada con helado de vainilla.

  • 4-Ensalada

    de Preguntas y Respuestas:

    Cómo me hice vegetariano.
    Este mes el testimonio de Andrés H. Polanco, desde República Dominicana.

Ana Moreno

 

Hola

amigos,

Bienvenidos al boletín de este mes!

Feliz regreso de las vacaciones a todos! Espero que hayais disfrutado mucho los días de descanso.

Como sabéis, en verano cumplo años, en concreto el 19 de Julio. Este año me han caido ya 35 primaveras, aunque me siento mejor con 35 que con 25 años. He elaborado una lista con las 35 cosas que más me han inspirado, conmovido y emocionado desde que nací. Esta idea la he copiado de Angela Stokes, a quien admiro mucho. Angela se recuperó de la obesidad mórbida que sufría adoptando una dieta crudivegana. Adelgazó así alrededor de 80 kilos. Tuve la suerte de conocerla en persona este verano, en su boda. El banquete, por supuesto, fue crudivegano. Si queréis ver un video del acontecimiento, aquí está ;-)

Video de la boda de Angela Stokes:

Un gran abrazo a todos y ¡hasta el próximo boletín!

Amor, Paz y Luz.
Ana Moreno

1.- Mundo Verde:

Por mi 35º cumpleaños:
Lista 35 con lo que más me ha inspirado, conmovido y emocionado desde que nací.
GRACIAS A LA VIDA POR TODO ESTO !!!

1.- Oscar Montero, mi socio y mentor: www.yogaflow.org
2.- El libro "Tú Puedes Sanar tu Vida", de Louise L. Hay.
3.- El libro "The Sunfood Diet Success System", de David Wolfe.
4.- El libro "The Raw Food Detox Diet", de Natalia Rose.

5.- Vivir 1 año en soledad en La isla de La Palma. Pasear con 2 perros enormes por sus montañas.
6.- Adoptar gatos, vivir con ellos, dormir con ellos. Los abrazos y las gracias de mi gato Kitty. Los gatos callejeros que se dejan acariciar.
7.- Viajar por Nuevo México y Arizona en EEUU; así como por la India y Nepal.
8.- El cielo y los tejados de Madrid vistos desde el ático donde vivo.
9.- Dar cursos de nutrición y alimentación vegetariana y crudivegana.
10.- Preparar alimentos con mi madre cuando era pequeña.
11.- Mi abuela Paquita.
12.- Ayunar con uvas y junto a mis mejores amigos.
13.- Dormir al aire libre en la sierra de Madrid.
14.- El libro "Tus Zonas Erróneas", de Wayne W. Dyer.
15.- Ver pacientes en consulta.
16.- Estudiar naturopatía, cada día.
17.- Escribir. Compartir comunicando.
18.- Haber tenido una intoxicación etílica en la adolescencia.
19.- Recibir mensajes de personas desconocidas que me dicen que son vegetarianos como consecuencia de mi trabajo.
20.- Haber tenido un accidente y pensar que me moría.
21.- Comer crudivegano en "Café Gratitude" en San Francisco y en "Pure Food and Wine" en Nueva York.
22.- Ver crecer las plantas.
23.- Correr 10 kms cada 31 de Diciembre en la carrera popular "San Silvestre".
24.- Aprender a preparar platos crudiveganos.
25.- Mirar el mar. Olerlo y oirlo.
26.- Abrazar a mis sobrinitos.
27.- La generosidad, el desapego y el buen humor de Nacho, la comprensión de mis padres.
28.- Ir a trabajar en bici.
29.- La bondad de algunos seres humanos.
30.- Estar con mis amigas, improvisar.
31.- Cuando me encuentro algún libro mío en las librerías.
32.- Recluirme en Playaguadiaro (Cádiz) para preparar mi tesis.
33.- Oir llover, las tormentas, el viento.
34.- La música de "Tears for Fears", lo mejor de los 80.
35.-
Vicente Ferrer.

Hay más, pero sólo podía poner 35… el orden es aleatorio.
Te animo a que hagas tu propia lista, es muy bonito!!

 

Adorable iniciativa de una tienda de animales: Se dedican en exclusiva a la adopción. Su lema: No compres, adopta!!

"LA CASITA DE LOS ANIMALES"
C/Sapporo nº22. Alcorcón (Madrid)
Tlf:91.610.47.26.
Ruben 605.09.93.94.
E-mail: cubaleti_3@hotmail.com

La primera tienda de animales dedicada exclusivamente a la adopción de animales; su lema: NO COMPRES!!! ADOPTA!!.

Colaboran con protectoras para la adopción y ayuda de animales (llevan animales a la tienda para ser adoptados, ponen fotos suyas en su tablon de la adopción, …) y sacan animales de perreras inhumanas y los llevan a la tienda hasta que encuentran adoptantes…

Regalan un "kit de adopción" a los adoptantes de perritos, ayudandoles un poco en el primer desembolso, y fomentando mas aun la dopción.

Cuenta con SERVICIO A DOMICILIO GRATUITO A TODO MADRID (e incluso fuera de Madrid).

Tienen descuentos permanentes para adoptantes, socios y padrinos de protectoras, ademas de para casas de acogida.

2.- La Alacena:


Este mes

en la despensa…

Menús vegetarianos "de Tuper": 5 consejos.

1) En los casos en que sales de casa por la mañana y vuelves a comer tarde, a eso de las 15.30 o las 16h; para personas que trabajan en banca o en los horarios de jornada intensiva de verano; para estudiantes que se tienen que llevar la comida a la Universidad, o quienes comen de tuper en el trabajo; para viajes en coche o en transporte público;  para cuando se asiste a conferencias o seminarios…  es muy útil llevarse un tuper pequeñito con fruta pelada:

– Naranja pelada y partida en octavos (partir los cuatros a la mitad)
– Fresas sin su parte verde y cortadas a la mitad si son muy grandes
– Mandarinas peladas y desgajadas
– Cerezas
– Uvas lavadas y soltadas de su racimo
– Manzanas cortadas a rodajas de medio centímetro de espesor
– Si se tiene mucha hambre, se pueden llevar higos secos o plátano seco
– Cuando se nota un bajón de azúcar, se pueden llevar dátiles y plátano
– Cuando se nota un bajón de energía, se pueden llevar frutos secos crudos
– Cuando apetece algo salado se pueden llevar zanahorias peladas o calabacín en rodajas

2) No recomiendo llevar platos crudiveganos preparados, salvo en el caso en que sean muy muy simples, pues la mezcla de los diferentes ingredientes, con el calor, causa fermentación, y los sabores se vuelven más fuertes.

Los casos en los que sí recomiendo llevar platos
crudiveganos preparados son aquellos en los que los ingredientes vayan marinados. Como ejemplo, aquí pongo una receta, aunque se podrían marinar cualquier vegetal de los quemenos apetecibles resultan en crudo: brócoli, repollo, coliflor, espinacas, berza y otras hojas verdes fuertes.


Champiñones marinados con zumo de limón.

- Cepillar o pelar, y picar los champiñones en trozos del tamaño de un bocado.

– Con una mandolina, picar cebolla lo más finamente posible, en láminas casi transparentes.

– Marinar (mínimo 10 minutos y máx 3 horas) en la marinada de limón, hecha con una batidora y los siguientes ingredientes:
La misma cantidad de aceite de oliva que de zumo de limón, cáscara de limón (sin lo blanco) y salsa de soja.

– Escurrir bien los champiñones del exceso de marinada que no haya absorbido. Pasar a un recipiente de cristal con tapa, y ¡ya está listo para llevar!

3) Un comodín es el arroz integral cocido. Se cuece por la noche y se deja en la olla que termine de hacerse lentamente con el calor residual que ésta conserve. A la mañana siguiente, se pasa a un tuper y a la mochila. Para no aburrirnos, se puede llevar cada día una guarnición distinta, en un tuper aparte, que mezclaremos en el momento de comer: por ejemplo unos pimientos rojos y amarillos picados; tomate; aceitunas negras; calabacín o champiñones marinados (ver receta anterior); zanahoria rallada; simplemente aceite y sal marina; otro día apio; canónigos, berros, espinacas… (no mezclar más de 2 ingredientes).


4) Si el almuerzo parece pequeño, una vez en casa, ya compensaremos con la cena. No es necesario hacer 2 comidas copiosas al día, cada persona debe adaptarse al horario que tiene y a su ritmo de vida. Lo mejor es que si estás fuera de casa a diario, evites "mal-comer"; siempre es mejor comer ligero, frutas o frutos secos, y compensar con la cena, que comer en lugares donde pagas por una comida que no te satisface.


5)
En los casos en que vas invitado a casa de alguien:

– Una buena opción es pedir que te preparen una ensalada de lechuga y tomate, de eso tienen en cualquier sitio. También se le podría añadir pepino, pimiento, aguacate, aceitunas o cebolla.
– Llevar en el bolso un tuper con cualquiera de las preparaciones de fruta mencionadas anteriormente.
– Hacerte una exquiista comida vegetariana (haz cantidad de sobra, pues todo el mundo querrá probar!)

Si se va invitado a casa de alguien, y se tiene tiempo, es buena idea llevar unos dulces vegetarianos (ver recetas aquí) para agradecer la comida y para demostrar qué bien se puede comer crudivegano.


Programa de desintoxicación y pérdida de peso en 14 días.

Programa 14

¿Deseas mejorar tu salud y bienestar vital: Alergias, artritis, asma, gases, fermentaciones y malas digestiones, halitosis, estreñimiento, colesterol o triglicéridos altos, ácido úrico, diabetes, insomnio, acné, problemas de la piel, falta de vitalidad, tristeza y apatía, sobrepeso…?

¿Quieres aprender a introducir alimentos más sanos en tu alimentación y no sabes cómo hacerlo?

En sólo 14 días y, a través de un video diario, Ana Moreno te ayuda a desintoxicarte mediante una dieta crudivegana.

Como este programa es on line, pueden realizarlo personas de todo el mundo, no sólo de España.

Dale un respiro a tu cuerpo y a tu mente. Y recupera un aspecto radiante. Más información e inscripciones


Algunos testimonios de quienes realizaron el Programa 14

“Quería darte la enhorabuena por el plan 14. Me ha servido muchísimo pues me estás dando una guía con la que resulta muy fácil alimentarse de este modo que tanto tiempo me lleva tentando, y que a pesar de haber ido a tu consulta y tener el libro de La Dieta Original, no había conseguido llevarlo a cabo, el tener un recetario de dos semanas (el que das en el plan 14) me ha ayudado mucho. Además lo de los vídeos es genial, hace que te sientas acompañado, además de desvelarte muchos trucos más….

Mil gracias Ana, como siempre me has ayudado mucho. Rosana Ortín.





“Querida Ana. Para mi ha sido toda una revelación. No sabía que podía comer tan sano, sin pasar hambre, ni sentirme ansiosa por comer más. He bajado 5 kilos y me siento más activa y feliz que nunca. Enhorabuena por el programa 14. Sara Ortíz Bolaños.”



“Ana. Hemos seguido el programa mi pareja y yo, por lo que creo que para nosotros habrá sido más sencillo. El caso es que nuestro gran problema eran las ansias de dulces y pan a todas horas. Pero mientras hacíamos la desintoxicación, desaparecieron las ansias y nos sentimos como con 20 años menos, además de mucho más felices con nosotros mismos.

Gracias por tu trabajo. Juan Felipe Domenech y Alicia.”



“Hola Ana. En estas dos semanas he perdido 8 kgs. y la verdad es que me he encontrado bien en general y con energia, lo unico que he notado es que yo que no soy nada friolero he notado un poco mas de frio de lo normal cuando la temperatura era bastante suave. Me han gustado mucho las recetas, no pensaba que con comida cruda se podian conseguir esos sabores y texturas tan ricos. No cuesta ningun trabajo hacer las recetas y menos comerselas (…) Tampoco durante los 14 dias he comido nada de dulce porque no me apetecia. No veo en que se puede mejorar el Programa 14, lo unico de poner mas recetas para que no se repita ninguna. Bueno eso es todo por ahora. Muchas gracias por la labor que estas haciendo. Abrazos, Fernando.”


“Llevo mas de una semana alimentandome en un 95% crudo y la verdad no está siendo nada difícil, mas bien lo contrario! Gratificante, porque me siento con mucha energia. Gran parte debo a estas recetas deliciosas que nos propones. Gracias Ana! Tumtistum.”



“Primero darte las gracias por tu trabajo. Estoy realmente sorprendida conmigo misma y con mi cuerpo, mañana es el día 4 de la dieta de desintoxicación y tengo que decirte que no sólo no paso nada de hambre sino que además estoy encantada con las recetas!!! (…) nunca creí que lo llevaría tan bien y no sólo eso, sino que las recetas están realmente buenas!!! (…) así que muchas gracias y sigo en ello... más sorprendente es aún la reacción de mi cuerpo, he perdido peso pero lo mejor de todo es que he perdido un montón de volumen!, es como si me hubieran apretado un botón y huiese desinchado… en fin, que estoy encantada… creo que esta es la fase: entusiasmo total!! y espero seguir así… Gracias otra vez y un abrazo muy fuerte!!!!. Silvia”





“Me encantó el programa 14, ha sido una experiencia muy interesante y extraordinaria; me he sentido muy a gusto a nivel físico y emocional. Es un cambio que necesitaba desde que empecé una dieta vegana hace 8 años, últimamente comía practicamente crudo, mi cuerpo me pedía más constantemente este tipo de alimentación, ya no me sentaban bien ciertos alimentos cocinados. Y practicamente a la par te encontré con tu crudiveganos.com y la dieta original. Siempre me han ayudado mucho tus libros y mundovegetariano para educarme y formarme en este modelo de alimentación y filosofía de vida. Tus recetas me han ayudado mucho a desenvolverme y a ser mas creativa con los alimentos crudos. Todas están riquísimas y empezar cada día con un batido de verduras es el cambio que más he disfrutado y mejor me ha sentado. Muchas Gracias por tu labor, ayuda y entrega. Agueda.”





“Por mis anteriores comentarios ya sabrás q no sólo me ha gustado el programa 14 sino que para mi ha sido el inicio de una nueva forma de alimentarme, aunq yo ya era vegetariana antes de empezar con este programa, había ocasiones en las q por pereza, por miedo a no estar alimentándome de forma adecuada o por abusar de productos como el azúcar o las pastas, parecía que la dieta vegetariana era insuficiente y me quedaba con hambre o no sabía qué preparar… ahora, sobra decirte que todo se ha simplificado, preparar un menú equilibrado es realmente fácil, rápido y cómodo, me siento llena de energía y sin hambre ni ansiedad por pastas o dulces refinados. Lo cierto es que al empezar crei que no sería capaz de seguir durante mucho tiempo una dieta basada en productos crudos y me sorprende ahora verme a mi misma diseñando mis propias recetas crudiveganas, la mayoría de tus recetas están buenísimas y las que no me gustaban las he adaptado a mis gustos… estoy muy sorprendida y contenta conmigo misma y aunque aun me queda un largo camino, espero seguir manteniendo esta dieta durante la mayor parte del tiempo. Los beneficios han sido muchos, he perdido peso y sobre todo mucho volumen, mi piel por donde he expulsado gran parte de mis toxinas, se ha recuperado practicamente del todo y animicamente ha sido también muy positivo. Un abrazo muy fuerte. Silvia.”





“La verdad que la idea de comer solamente alimentos crudos me pareció muy fuerte al principio. Sobre todo porque no soy fan de las “dietas restrictivas” (probablemente porque llevé años comiendo de una manera muy restictiva que nada más me ha causado problemas de salud y del alma). Pero al empezar y pasar el primer día de frutas, encantada porque podía incluir tomates y aguacate, me emocioné cada día más. No me resultó ni difícil ni pasé hambre, al contrario!!! Y me dí cuenta que te da energía y te deja despejado!! Eso me pasó en general, me encontré con mucha mucha energía, muy poco sueño y disfrutando mucho comiendo. Además del tiempo que ahorras en cocinar, descongelar, tiempo muerto de sueño despues de comer, qué maravilla…. Aparte de eso me encantaron los videos que ayudaron mucho a hacer un ritual diario del programa detox, muy informativos y entretenidos. Y los videos de recetas ya son adictivos, empiezas con uno, otro, más… genial! Gracias por la gran experiencia que es nada más que un principio. Eva.”

Curso on line Nutrición y Dietética para Vegetarianos.

.



Quieres saber cómo alimentarte correctamente sin carne? Quieres tener las respuestas para las preguntas de las personas que siguen una dietética aún basada en carne? Quieres aprender todo ello a tu ritmo, desde casa, en cualquier momento y circunstancia que te venga bien, sin necesidad de estar sujeto a plazos ni horarios?

Al ser un curso on line, pueden realizarlo personas de todo el mundo, no sólo de España. Además este curso no se encuentra en ningún otro sitio.

Durante el mes de Septiembre, se mantiene el descuento de 200 euros sobre el precio marcado.
Más información e inscripciones.

 

                                                                             

3.- Manos al Fogón:

Fruta caramelizada con helado de vainilla.

Ingredientes

Fruta de la estación: melocotón, pera, manzana, plátano… la que te guste.

Caramelo: Sirope de arce o de ágave y salsa de soja.

Helado de vainilla: Leche de almendras, anacardos crudos, sirope de ágave, vainilla y sal marina.

Preparación

Pica tu fruta preferida en un bol y añade por encima el caramelo.

Ideal si le das un golpe de horno y al servirlo le añades una bola de helado de vainilla (vegano, claro).


CARAMELO LÍQUIDO

Se prepara mezclando la misma cantidad de sirope (de arce o de ágave) que de salsa de soja.


HELADO DE VAINILLA
(2 personas)

- 150 ml de leche de almendras o avellanas (los crudiveganos pueden hacer la leche como en este video)
- 100 g de anacardos crudos remojados y escurridos
- 50 ml de sirope de ágave
- Una pizca de vainilla
- Una pizca de sal marina o del Himalaya

Triturar todos los ingredientes. Se pueden añadir trocitos picados de chocolate negro al 85%.



4.- Ensalada de Preguntas y Respuestas:

Cómo me hice vegetariano.
Este mes el testimonio de Andrés H.Polanco.

Hola Ana,

Aunque tengo tanto tiempo que no te escribo, siempre me mantengo contigo. No creo te acuerdes de mi, pues te deben llegar miles de cartas. Yo soy Dominicano, residiendo en Puerto Rico y tengo ya siguiéndote como 5 años, me convertí en vegetariano gracias a ti y me he mantenido fiel.

Déjame contarte lo que me ha pasado después de ser vegetariano y por qué me mantengo siéndolo. La gastritis que permanentemente me aquejaba, ya no se manifiesta y muy pocas veces me da acidez estomacal (cosa que antes era constante), y la sinusitis, (casi crónica), he notado que ha ido desapareciendo, aunque a veces me dan episodios, pero es muchísimo menos frecuente.
Ya no tomo medicamentos, hago ejercicio 3 ó 4 días en semana y me siento muy bien.

Próximamente (el 7 de agosto)  cumplo mis 59 años, comienzo a vivir mis 60 y si sigo como voy, a los 100, te seguiré escribiendo continuamente.

Nos vemos y que sigas siempre con esa pagina tan maravillosa.

Cordialmente, Andrés H. Polanco.

 
Gracias

por acompañarnos

Editor    amore@naturopata.es

© Mundo Vegetariano 1999-2009. Ya llevamos 10 años contigo, pasito a pasito!!!

Mundo Vegetariano no se responsabiliza de las opiniones vertidas en el boletín

por sus colaboradores.

 

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *
*
*